水果和浆果

水果

水果(尤其是热带水果,如:香蕉和芒果)速冻最大的挑战之一就是将这些水果进行分离,然后还要保持其原有味道、气味和质地。有些水果含糖量较高,所以其粘度极高。这些水果极易粘结成团或成块。

OctoFrost™速冻机的优势主要体现在其设计有五(5)个速冻区。这些速冻区用于控制气流循环、鼓泡及固定流化床的流化状况。可促使产品表面快速冻结,进而避免出现失水和结块现象。气体动力系统及床板运转确保产品表面不会留下输送带的痕迹,也不会损坏产品边角。

根据产品不同的成熟度,跳跃器、流化床板振动器或造波器板可将产品分离,让水果保持其自然颜色和形状。

浆果

精致的浆果对机械撞击较为敏感,所以必须轻拿轻放,以避免不必要的损坏或划痕。有些软质浆果(例如:树莓)在速冻状态下极为敏感。OctoFrost™速冻机配备有可调节速冻区,可以很好解决这些问题。每个速冻区均配备有优质气体动力系统,加上床板的温和移动,可将产品分离开来,将碎屑和粉末颗粒数量降至最低水平。

低失水和无结块形成有助于保持浆果的自然外观、颜色、尺寸以及形状。我们可以自豪地说哪怕最精致的浆果经过OctoFrost™速冻机速冻之后,其自然外观依然如故。

 

树莓

树莓在速冻过程中易碎。收获时节下雨和机器采摘都会增加树莓速冻的难度。OctoFrost™速冻机拥有这方面的成功经验,这款单体速冻机非常适合用于速冻树莓。更易碎和软的产品,比起传统式单冻机,OctoFrost单冻机可达到更高的出成量。

草莓

无论是整个、切半或切丁的草莓,OctoFrost™速冻机均非常适合对其进行速冻处理。用OctoFrost™速冻机速冻草莓的主要特点在于它可以让草莓外观更加美观,而且可以明显降低汁液损失。此外,OctoFrost™速冻机还可以防止输送带在产品上留下输送带和速冻机部件压痕。甚至是熟透的草莓,由于所形成的结块过重,是无法在板带式速冻机进行速冻的。而OctoFrost™速冻机则可以很好处理熟透草莓的速冻难题。


 

优势

冷冻产品保持了其原有的自然外形,气味,颜色和容量。

上乘产品的外形和低失水都使得更高的出成率

食品安全的整体设计以及高效的原位清洁系统使得食品安全达到最高国际标准

高效的气动和唯一的OctoFrost单冻机技术使得生产中更节能

视频

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 15 mm

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE